El blog de Mecateando
El sancocho que sobrevivió a tres generaciones
No hay receta escrita. Hay un orden, unos tiempos y una discusión de cuarenta años sobre si el plátano va entero o partido.
Recién salido
de la olla
6 artículos
Arepa de huevo: todo depende del aceite
Dos frituras, dos temperaturas distintas y una ventana de diez segundos para meter el huevo. Lo demás es maíz y paciencia.
Tres errores que arruinan el arroz blanco
No es la marca, no es la olla y casi nunca es el agua. Son tres cosas que pasan en los primeros dos minutos.
Natilla sin grumos, sin drama
Los grumos no aparecen al final. Aparecen en el primer minuto, cuando disuelves el almidón en líquido caliente en vez de frío.
Mango biche con sal y limón: la receta que no es receta
Tres ingredientes y ninguna instrucción. Lo único que se puede hacer mal es el punto del mango.
El caldo que se hace solo mientras duermes
Huesos, fuego mínimo y ocho horas sin tocarlo. El error es hervirlo: un caldo que burbujea sale turbio y siempre sale turbio.
Temas
Cinco maneras de entrar a lo mismo. Empieza por la que más hambre te dé.